Le domaine Marechal
Au sommet
des collines d’Apremont
Situé majestueusement au sommet des collines d’Apremont, mon domaine, baptisé avec fierté « Domaine Maréchal », s’étend sur une dizaine d’hectares de coteaux baignés de soleil. Au cœur de cette terre généreuse, je me suis immergé dès mes 18 ans dans l’art et la science de la viticulture, et depuis lors, je m’engage passionnément à cultiver la vigne en harmonie avec notre précieux terroir et notre environnement.
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L’essence de notre terroir
Fière de la taille modeste de mon exploitation, j’ai la chance de pouvoir superviser personnellement chaque étape du processus, depuis la maturation de la vigne jusqu’à la mise en bouteille et la commercialisation de mes précieux nectars, privilégiant ainsi une approche intégrale de la viticulture.
La vinification s’opère dans les profondeurs de mes propres caves, des structures que j’ai bâties de mes propres mains, témoignage de mon engagement indéfectible envers la qualité. Dans cet espace sacré, je veille à chaque détail, favorisant l’écoulement naturel des jus par gravité et contrôlant avec précision les températures pendant la fermentation.
Pour moi, ces aspects sont bien plus que de simples processus ; ce sont les piliers fondamentaux qui garantissent la réalisation de vins d’une qualité constante, empreints de la véritable essence de notre terroir.
Le domaine en images…
Notre histoire
Domaine Maréchal : Une Épopée Viticole en Terre Savoyarde
2015 – restructuration du vignoble.
renouvelement de 4 parcelles de vigne en Mondeuse,Jacquère,Altesse et marsanne.
2013 – médaille de Bronze au concours de Macon:APREMONT 2012
augmentation de la surface de Mondeuse
2011 – Récompenses de 3 Médailles :
Or : Rosé et Apremont, Roussette
Construction d’un gîte typique
2009 – Réaménagement du caveau d’accueil pour la dégustation de vins et les tables d’hôtes
2008 – Première récolte de Rosé et de Rouge Mondeuse
2006 – Adhésion à l’organisme « Bienvenue à la ferme » proposant un tourisme original et de qualité, une découverte des produits agricoles de Savoie ainsi qu’un savoir-faire et des méthodes de productions respectueuses de l’environnement.
2005 – Installation d’un pressoir pneumatique pour une meilleure extraction des jus sans trituration.
2004 – Surface 8 ha, récolte 500 hl, 60 000 bouteilles
2002 – Création de l’EARL Le P’tiou Vigneron
2001 – Soucieux de l’environnement, mise aux normes du traitement des effluents vinicoles
1996 – Installation de la régulation thermique (vinification, stockage)
1995 – Reprise et agrandissement de la superficie.
1990 – Investissement, construction d’une cave (vinification, conditionnement, caveau d’accueil)
Engagement dès le départ dans une culture respectueuse de l’environnement (vigne enherbée, traitement raisonné…) et suivi oenologique en laboratoire pour suivre (traçabilité) et optimiser la qualité
1989 – Création et reprise familiale sur 3 ha, récolte 220 hl
Aménagement du vignoble pour le rendre mécanisable en coteau